La dietètica i la nutrició s'encarreguen de regular l'alimentació i la repercussió que aquesta té en les persones, ja sigui de forma preventiva o com a mesura curativa. L’objectiu és l’avaluació, seguiment i tractament nutricional dels pacients, tant els que estan ingressats a l’hospital com els que arriben per derivació de l’atenció primària o altres especialistes.